中国粮油学报

中国粮油学报

北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊

  • 0.94 复合影响因子
  • 38405 被引次数

期刊简介

《中国粮油学报》是由中国粮油学会主办、中国科学技术协会主管的一本工业类学术期刊,国际刊号:1003-0174,国内刊号:11-2864/TS。本刊立足工业学科领域,精心打造了“稻谷研究、淀粉研究、油脂研究、储藏研究、加工工艺研究、标准与检测方法、综述”等特色栏目,致力于为工业理论与实践的创新发展构建高水平交流平台。期刊已被北大期刊(中国人文社会科学期刊)、CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、CA 化学文摘(美)、JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏等国内主要学术数据库收录。凭借其学术质量与影响力,《中国粮油学报》已入选“中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库(CJFD)、中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊、中国科技期刊优秀期刊、北大图书馆收录期刊”等荣誉榜单。

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  • 1.67 综合影响因子
  • 4.849 被引半衰期
  • 55 H指数
  • 0.0236 立即指数
  • 0.8704 期刊他引率

主要发文机构

  • 河南工业大学
  • 江南大学
  • 华中农业大学
  • 南京财经大学
  • 山东农业大学
  • 中国农业大学
  • 国家粮食局科学研究院
  • 西北农林科技大学
  • 浙江大学
  • 中国农业科学院农产品加工研究所

期刊发文查看全部

  • 浓缩诱导型海藻酸钠凝胶对鲜湿米粉储藏品质与餐后血糖的影响

    作者:赵文静; 周艳青; 王圆圆; 李博雅; 徐梦佳; 谢恬; 杨英

    关键词:鲜湿米粉 浓缩诱导型海藻酸钠凝胶 储藏品质 餐后血糖

  • 米发糕的体外模拟胃肠消化特性研究

    作者:陈晨; 贾才华; 赵思明; 格桑卓玛; 张宾佳; 牛猛; 熊善柏; 林亲录

    关键词:米发糕 水解物 体外消化 抗氧化活性

  • 微波预处理对热诱导小麦面筋蛋白凝胶性质和微观结构的影响

    作者:陆毅; 穆冬冬; 罗水忠; 赵妍嫣; 钟昔阳; 姜绍通; 郑志

    关键词:微波 小麦面筋蛋白 热诱导凝胶 凝胶性质

  • 不同酵母在发酵面制品中的应用研究

    作者:冷越; 王学东; 吕庆云; 何贝

    关键词:酵母品种 面包 馒头 工艺参数 差异

  • 馒头色泽与质构性状的GWAS分析

    作者:吴澎; 刘娟; 陈广凤; 赵子彤; 杨艺; 李向阳; 唐晓珍; 田纪春

    关键词:馒头 质构 色泽 单核苷酸多态性 GWAS

  • 不同提取方法对马铃薯膳食纤维化学组成和理化性质的影响

    作者:张建利; 张正茂; 张芯蕊; 朱玉萍; 郭怡琳; 路永强; 周发宝

    关键词:膳食纤维 提取方法 化学组成 理化性质

  • 马齿苋不同溶剂提取物对核桃油的抗氧化动力学研究

    作者:陈凌; 骆卢佳; 曹巧巧; 贺伟强

    关键词:马齿苋 提取物 核桃油 过氧化值 抗氧化性

  • 酵母菌株ZZ-46利用木质纤维素水解液产油脂的研究

    作者:李斌; 刘旭敏; 肖泽涛; 韩尧; 王冬梅; 郭书贤

    关键词:木质纤维素 TrichosporondermatisZZ-46 产油脂能力 动力学参数分析

  • 温185、新新2号核桃及后代坚果脂肪酸含量比较

    作者:努尔买买提·阿布地热木; 龙建春; 阿力木·阿木提; 郭众仲; 迪丽努尔·艾麦提; 焦灰敏; 王新建

    关键词:核桃 新疆阿克苏 坚果品质 脂肪酸 相关性 主成分分析

发文领域

一级发文领域
  • 轻工技术与工程

    发文量:5315,被引量:41789

  • 农业科学

    发文量:1429,被引量:11779

  • 化学工程

    发文量:663,被引量:4923

  • 生物学

    发文量:247,被引量:1439

  • 理学

    发文量:227,被引量:1424

  • 文化科学

    发文量:159,被引量:10

  • 医药卫生

    发文量:125,被引量:1116

  • 自动化与计算机技术

    发文量:113,被引量:612

  • 经济管理

    发文量:67,被引量:310

  • 环境科学与工程

    发文量:40,被引量:279

二级发文领域
  • 轻工技术与工程 / 食品科学与工程

    发文量:5114,被引量:40973

  • 轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程

    发文量:3566,被引量:29110

  • 轻工技术与工程 / 食品科学

    发文量:1088,被引量:9259

  • 农业科学 / 作物学

    发文量:485,被引量:4526

  • 化学工程 / 精细化工

    发文量:326,被引量:2367

  • 农业科学 / 畜牧兽医

    发文量:312,被引量:2632

  • 农业科学 / 畜牧学

    发文量:279,被引量:2402

  • 农业科学 / 农艺学

    发文量:235,被引量:1426

  • 理学 / 化学

    发文量:191,被引量:1224

  • 农业科学 / 农产品加工

    发文量:188,被引量:1120

中国粮油学报

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出版周期:月刊;所属类别:期刊 自然科学与工程技术 工程科技I 轻工业手工业 

全年订价:¥928.00

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